R2BY ひやおろし「特別純米酒 川口納豆 ササニシキ 原酒」黄色いラベル の画像
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R2BY ひやおろし「特別純米酒 川口納豆 ササニシキ 原酒」黄色いラベル

商品説明
綿屋 ひやおろし 特別純米酒 原酒 川口納豆 黄色ラベル
   赤ラベルは完売となりました。
  少量入荷の為、誠に申し訳ございません 

◆毎年絶賛の大好評 発売

R2BYひやおろし 「特別純米酒 川口納豆 原酒」
1800ml 3,630円 720ml 1,870円

◆地場の特別栽培米 宮城県栗原市一迫嶋躰産・川口納豆自社田産美山錦が不作の為、川口納豆ひとめぼれとササニシキも加えて仕込んだ原酒です。

◆パンチの効いた生原酒アルコール度17% しかも「ひやおろし」で熟成度100%

◆ひやおろしとは・厳寒期に仕込み、ひと夏を越して程よく熟成、まろやか。旨味が乗る秋口に加熱殺菌せずに生詰めしたお酒で蔵出しそのままの旨さが特徴の原酒(17%)です。

【成分表】
◆原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
◆原料米:宮城県栗原市一迫嶋躰産環境保全米ササニシキ
% 使用
◆宮城酵母使用
◆精米歩合:55%
◆日本酒度:+3.0
◆アルコール度:17度(通常は15%)原酒の為通常より2%高い
◆酸度:1.9
◆アミノ酸度:1.6

◆クリアでキレのある酒質とマッチしたササニシキの風味が特徴です。
 
●お勧めの飲み方
良く冷やして冷酒で・・ロックタイプで。

●蔵元 金の井酒造株式会社 宮城県栗原市一迫字川口町浦1-1

"綿屋のこだわり" 尽きない銘水を得て『綿屋』は磨かれる

 

 酒造りにとって、水は命のようなもの。名水が湧く地には、おのずと酒造りが根付きます。

 社名である「金の井酒造」は、創業当時の地名が「金田村」であったこと、そして金田村の水が素晴らしかったことから名付けられました。

 ところが1998年、『綿屋』の命ともいえるその水脈が、下水整備の影響で途絶えてしまいます。蔵としての存続がかかった、とても大きな事件でした。水脈の枯渇の影響を受けたのは、金の井酒造だけではなく、集落全体の水道水にも影響を与えていました。そこで、この一大事を解決するために導き出されたのが、新たに『小僧山水』を集落の水道水として供給するという案でした。

 『小僧山水』は蔵からほど近い深山から昏々と湧き出ている銘水であり、酒の仕込みが本格化する極寒の頃には、みそぎの神事が行われる霊験あらたかな水脈であります。

 金の井酒造は、当初から『小僧山水』に着目し、汲み取り、仕込みの要所で活用してきました。それが、この機会を境に、洗米の段階はもちろん、すべての工程において、『小僧山水』をふんだんに使えるようになり、新たな『綿屋』の命となったのです。

 


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