新酒 萩の鶴 純米吟醸 別仕込 しぼりたて生原酒 こたつ猫ラベル
商品説明
◆今冬は雪の多い宮城・栗原からのお便り・・
◆コロナ時代・愛猫と戯れながらの一杯も乙なもの・・
◆猫と日本酒の好きな人に悪い人はいません・・
◆新酒・こたつ猫(ラベル) 純米吟醸 別仕込しぼりたて生原酒 萩の鶴
◆一般の新酒では高アルコール度(16度・17度・18度)で(にごり酒)を
採用しておりますがこの新酒は味のバリエイションをお楽しみ
いただくために採用しておりません。
◆人気の猫ラベル 2/22の猫の日とコラボ致しました。楽しんでください。
◆加熱処理をしない生酒 水割りしない原酒で深い味わいの新酒です。
しぼりたて生原酒の醍醐味をご堪能ください。
◆成分表
●醸造酒米： 美山錦100%
●精米歩合： 50%
●アルコール度： 15度(一般の新酒は16度・17度・18度に設定してあります)
●日本酒度： -2前後
●酸度： 1.4
●使用酒母： 協会701
◆このお酒には新酒にして「にごり」と「アルコール度」を押えてあえて「旨さ」を追求した高い醸造技術を採用いたしました。その成果をお試しください。
◆「にごり」のない生原酒の味わいについて
先に発売いたしました新酒第一弾や、第2弾はうすにごりの生原酒でしたが今回は味のバリ エイションをお楽しみいただきたいために、にごりの無いタイプの生原酒といたしました。
麹由来の糖化酵素がそのまま生きていますが瓶内二次発酵はしないので、出荷直後は残存炭酸ガスによるピチピチした味わいから時間の経過とともに甘さが増し、だんだんと炭酸ガスが抜けるにしたがって丸く熟成が進んで行きます。火入れ酒に比べますと変化のスピードは非常に速いので、フレッシュ感がお好きな場合にはお早めにお召し上がりいただく事をオススメ致します。
◆15度原酒について
かって原酒と言えばアルコール分17度18度のお酒のイメージでしたが、高いアルコール分は酵母への過剰なストレスとなり、それによって酵母が死滅して異臭(酵母臭)を出し、くどいアミノ酸も増えて非常に重くて飲みにくいお酒になります。特にこのお酒で使用している宮城B酵母はアルコール耐性が特に低いデリケートな大吟醸向けの為、さらに低いアルコール分で仕上げることがキレイな酒質に仕上げるための鉄則です。そのために、敢えて原酒でも15度としております。
◆醸造蔵元 萩野酒造株式会社 宮城県栗原市金成有壁新町52
姉妹品・日輪田
【宮城の地酒・日本酒】有限会社 中條酒店
〒987-2252 宮城県栗原市築館薬師三丁目7－27
電話：0228-22-2162 ＦＡＸ：0228-22-2163
【受付時間】9：00～19：00（年内無休・臨時休業あり）
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